Em relação à importância nutricional, o leite é um dos produtos mais importantes da agropecuária, pois é um líquido rico em grande quantidade de nutrientes que são importantes para o crescimento e para uma vida saudável. Muitos pensam que o leite é muito importante na infância e na adolescência, entretanto, é um produto que deve estar presente na alimentação de pessoas com qualquer idade, sendo que beber cerca de três copos diariamente de leite proporcionará uma vida saudável na fase adulta e assim evitar problemas na terceira idade, pois estudos comprovam que o seu consumo diário diminui as chances de osteoporose (doença que atinge os ossos).
O consumo regular do leite ajuda na prevenção de diferentes doenças, como artrite (inflamação das articulações), Mal de Alzheimer e de Parkinson, câncer e outras doenças neurológicas. Mas seus benefícios não são apenas estes, pois o leite possui grande quantidade de vitamina B12 que é de grande importância para o funcionamento do sistema nervoso. É recomendado que o leite esteja presente em aproximadamente de 1 a 3 porções diariamente, principalmente para as crianças e adolescente, que se encontram na fase de crescimento. Além disso, as mulheres que se encontram na menopausa devem aumentar o consumo de leite e seus derivados diariamente graças ao enfraquecimento da massa óssea que se inicia por volta dos 30 anos de idade.
Qual é o melhor tipo de leite? Segundo os especialistas, é o desnatado por conter maior quantidade de cálcio em relação ao integral, mas possui maior quantidade de gordura. O leite e seus derivados, como os queijos brancos, iogurtes e outros são ótimo substitutos, sendo que este produto é rico em cálcio, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas A, E e O.
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